c
泡菜系列 泡椒凤爪, 柠檬凤爪 酸萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、黄瓜 藕片 贡菜 土豆 黄花菜 木耳等等 湘西泡菜培训项目内容: 1. 泡菜原材料和设备的认识与选用; 2. 讲解香辛料的作用及分类; 3. 素菜的挑选与加工处理方法; 4. 糟水的配方与熬制技巧; 5. 泡菜的养胃方法与加工技巧掌握; 6. 少见配置的泡菜调味料的制作方法; 7. 秘制红油的制作方法与使用技巧; 8、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握; 9. 各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握。 自我实践: 1. 加工原材料,制作泡水配方配比;制作保存。 2. 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;3. 学员反复练习,老师引导,熟透操作流程。 五、湘西泡菜培训时间: 上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力